1000l पेशेवर बियर पक उपकरण

1000l पेशेवर बियर पक उपकरण

बियर पक की प्रक्रिया

ग्रिस्ट मिल

माल्ट मिल में कुचले जाने से पहले जौ और गेहूं माल्ट माल्ट साइलो में संग्रहित किया जाता है।

मैश केतली

मैश केतली का उपयोग काढ़ा मैशिंग के लिए किया जाता है। इस प्रक्रिया में, मैश तुन से लगभग एक तिहाई मैश (माल्टेड जौ पानी के साथ मिश्रित) को उबाल लाया जाता है, इस प्रकार अनाज की कोशिका दीवारों को नष्ट कर दिया जाता है और कोशिकाओं में स्टार्च तक एंजाइमों की पहुंच को सुविधाजनक बनाता है। जब काढ़ा वापस मैश तुन में पंप किया जाता है, तो यह माल्टोज (चीनी) में स्टार्च रूपांतरण को बढ़ाता है। दूसरे शब्दों में, काढ़ा उबलते चीनी में रूपांतरण में मदद करता है।

लॉटर तुन

लॉटर तुन का उद्देश्य वार्ट, एक माल्ट निकालने को प्राप्त करने के लिए मैश के तरल और ठोस हिस्सों को अलग करना है। इस प्रक्रिया में, दो भंवर केतली में से एक में लगभग दो घंटे की अवधि में मैश नालियों के तरल हिस्से, जबकि ठोस भाग (खर्च अनाज) ट्यून के slatted झूठी नीचे से वापस आयोजित किया जाता है । खर्च किए गए अनाज को तब खर्च किए गए अनाज साइलो में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और किसानों द्वारा पशु चारे के रूप में उपयोग के लिए लाया जाता है।

उबलते केतली

उबलते प्रक्रिया के लिए आगे महत्वपूर्ण कारण, जो लगभग एक घंटे तक रहता है:

अनावश्यक जल का वाष्पीकरण

वार्ट की नसबंदी

एंजाइमों का विनाश

प्रोटीन वर्षा/जमावट (ब्रेक फॉर्मेशन)

कुछ अस्थिर घटकों का अपव्यय

व्हर्लपूल केतली

उबलने के बाद, वॉर्ट को एक ही भंवर केतली स्पर्शरेखा में पंप किया जाता है ताकि गर्म वॉर्ट को रोटेशन में लाया जा सके। यह प्रक्रिया नीचे और भंवर (प्याली प्रभाव) के केंद्र में एक कॉम्पैक्ट टीले में गर्म ब्रेक (प्रोटीन जिसे उबलने और उबाल के दौरान जमा किया गया था) छोड़ देती है। कुछ 30 मिनट बाद, तरल (अब कड़वा वॉर्ट कहा जाता है) गर्म तोड़ने से अलग किया जा सकता है, और वॉर्ट कूलर के लिए पंप ।

किण्वन

वॉर्ट को अब एक यूनिटैंक में स्थानांतरित कर दिया गया है, जहां खमीर को किण्वन शुरू करने के लिए जोड़ा जाता है - एक प्रक्रिया जिसमें वॉर्ट से शर्करा को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित किया जाता है।

नीचे किण्वन खमीर के साथ किण्वन 7 डिग्री सेल्सियस और 9 डिग्री सेल्सियस के बीच में होता है और लगभग 6 से 7 दिनों की आवश्यकता होती है, जिससे खमीर पोत के नीचे तक बस जाता है; शीर्ष किण्वन खमीर के साथ किण्वन 18 - 20 डिग्री सेल्सियस पर 4 से 5 दिन लगते हैं, जिससे खमीर सतह पर बढ़ जाता है।

स्टोरेज टैंक

किण्वित बीयर को 0 डिग्री सेल्सियस से -1,5 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाता है। बियर चार से छह सप्ताह के लिए इस टैंक में एक प्राकृतिक परिपक्वता और स्पष्टीकरण प्रक्रिया से गुजरता है । यह बियर परिपक्व और परिष्कृत और अपने स्वाद से दौर ।

बीयर फ़िल्टर

इससे पहले कि परिपक्व बियर पीपा और बोतलों में भरा जा सकता है, प्रोटीन-टैनिन यौगिकों, हॉप रेजिन और खमीर जैसे क्लाउडिंग एजेंटों को हटाना होगा। यह बियर को स्पष्ट करता है और एक लंबी शेल्फ जीवन सुनिश्चित करता है।

नौवहन

एफसीएल शिपिंग के लिए लोहे का फ्रेम। 20 फुट कंटेनर/ परिवहन विधि: समुद्र/रेलवे/सड़क/वायु द्वारा

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