पहला चरण: 1 9 00 से पहले, एक आधुनिक फेमनेटर का प्रोटोटाइप सरल तापमान और गर्मी विनिमय यंत्रों के साथ होता है।
द्वितीय चरण: 1 9 00 से 1 9 40 के बीच, 200-एम 3 स्टील फेरमेंटर दिखाई दिया, बेकर के खमीर फैब्रर में एक वायु स्पगर्स शुरू किया गया था और यांत्रिक आंदोलन एक छोटे से फेमेंटर में शुरू किया गया था।
बीयर किण्वन उपकरण के तीसरे चरण: 1 9 40 से लेकर 1 9 60 तक, मैकेनिकल सरगर्मी, वातन, सड़न रोकनेवाला संचालन और शुक्लपंथी संस्कृति जैसे प्रौद्योगिकियों की एक श्रृंखला में सुधार हुआ। पैरामीटर का पता लगाने और किण्वन प्रक्रिया का नियंत्रण प्रकट हुआ है। स्टीम नसबंदी लगातार ऑनलाइन पीएच इलेक्ट्रोड और भंग ऑक्सीजन इलेक्ट्रोड मापा गया और कंप्यूटर ने किण्वन प्रक्रिया का नियंत्रण शुरू किया। किण्वन उत्पादों, उपकरण और धीरे-धीरे व्यावसायीकरण के पृथक्करण और शुद्धि।
चौथे चरण: 1 9 60 से 1 9 7 9 तक, मैकेनिकल सरगर्मी वेंटिलेशन फेलमेंटर की मात्रा 80-150 एम 3 तक बढ़ गई। सिंगल-सेल प्रोटीन के बड़े पैमाने पर उत्पादन की आवश्यकता के कारण, दबाव सायकलिंग और दबाव-जेटिंग फेमेंटर्स उभरा है जो कुछ गैस एक्सचेंज और गर्मी विनिमय समस्याओं को दूर कर सकता है। किण्वन उद्योग में कंप्यूटर्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा।
पांचवें चरण: 1 9 7 9 से अब तक बायोइंजिनिअरिंग और टेक्नोलॉजी के तीव्र विकास ने किण्वन उद्योग के लिए नए विषय लाए हैं। नतीजतन, बड़े पैमाने पर सेल संस्कृति किण्वन टैंक अस्तित्व में आया, इंसुलिन जैसे आनुवंशिक इंजीनियरिंग उत्पादों, व्यावसायीकरण पर इंटरफेनॉन।
