पहला चरण: 1 9 00 से पहले, यह आधुनिक फेमेंटर का मूल स्थान था, सरल तापमान और गर्मी विनिमय यंत्रों के साथ।
दूसरे चरण में: 1 9 00-19 40 में 200 एम 3 स्टील किण्वन टैंक पेश किया गया और एयर डिस्ट्रीब्यूटर को बेकर के खमीर किण्वन टैंक में शुरू किया गया और यांत्रिक आंदोलन का उपयोग एक छोटे किण्वन टैंक में किया गया।
बीयर किण्वन उपकरण के तीसरे चरण: 1 940-19 60, मैकेनिकल सरगर्मी, वेंटिलेशन, सड़न रोकनेवाला संचालन और शुद्ध संस्कृति, एक श्रृंखला की तकनीक में सुधार करना शुरू हो गया, किण्वन प्रक्रिया पैरामीटर का पता लगाने और नियंत्रण प्रकट हुआ, भाप नसबंदी को ऑन-लाइन निरंतर प्रतिरोध पीएच इलेक्ट्रोड के निर्धारण और भंग ऑक्सीजन इलेक्ट्रोड, कंप्यूटर ने किण्वन प्रक्रिया को नियंत्रित करना शुरू किया। किण्वित उत्पादों के जुदाई और शुद्धि उपकरण धीरे-धीरे व्यावसायीकरण को महसूस करते हैं।
चरण IV: 1 960-19 7 9, यांत्रिक उत्तेजना और हवादार किण्वन टैंक की मात्रा बढ़कर 80-150 एम 3 हो गई। सिंगल-सेल प्रोटीन के बड़े पैमाने पर उत्पादन की आवश्यकता के कारण, एक दबाव चक्र और एक दबाव जेट-प्रकार किण्वन टैंक है, जो दूर कर सकता है-कुछ गैस विनिमय और गर्मी विनिमय समस्याओं। किण्वन उद्योग में कम्प्यूटर व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने लगा।
पांचवें चरण: प्रस्तुत करने के लिए 1 9 7 9 जैव अभियांत्रिकी और प्रौद्योगिकी के तेजी से विकास ने किण्वन उद्योग के लिए एक नए विषय को आगे बढ़ाया है। नतीजतन, बड़े पैमाने पर सेल संस्कृति किण्वन बर्तन, इंसुलिन, इंटरफेनन और व्यावसायीकरण पर आनुवंशिक रूप से इंजीनियर अन्य उत्पादों को उभरा।
